Skupina: Aditivi za trajne salame

AROMA TK KLASIK SPECIAL

Izdelek je mešanica aditivov in tehnoloških dodatkov za izdelavo sušenih klobas in sicer deluje kot stabilizator zorenja. Prispeva k stabilnosti barve razsoljenega mesa in pospešuje nastanek prijetnega okusa klobase.
Ident: 000200152
Pakiranje: 1 KG
Uporaba: AROMA TK-Klasik special se doda ob začetku sekljanja ohlajenega mesa (-4°C). Po nekaj obratih v kutru dodamo začimbe in ostale dodatke, proti koncu obdelave pa še nitritno sol za razsol. Pomembno je, da se AROMA TK-Klasik special dobro zmeša z maso
Dozacija: 0,4 - 0,6 %