Skupina: Živalski proteini
VascoPRO MB 4502
VascoPro MB 4502 so funkcionalne goveje beljakovine(kolagen) pridobljene z mehanskimi in termičnimi postopki iz 100% goveje surovine.
Ident: 000040650
Pakiranje: 10 KG
Uporaba: Uporabljajo se v emulgiranih in mletih mesnih izdelkih. Sposobnost vezave vode 1:20 (vroča voda).
Emulgiranje:
1:10:10 (hladna emulzija) ali 1:20:20 (vroča emulzija)
Emulgiranje:
1:10:10 (hladna emulzija) ali 1:20:20 (vroča emulzija)
Dozacija: 1 do 3 %
